Ciastka z kandyzowaną dynią i czekoladą by Pan Ciastek

Dziś miałam przyjemność fotografowania słodkości od Pana Ciastka. Udało mi się przemycić jeden przepis na Ciastka z kandyzowaną dynią i czekoladą (moim zdaniem genialne). Autor dużą wagę przykłada do składników pierwszej jakości i to jest chyba klucz do sukcesu. Polecam.

Ciastka z kandyzowaną dynią i czekoladą:

kandyzowana dynia: zagotować 100 ml wody, wsypać 200g cukru i doprowadzić do wrzenia. na gotujący syrop cukrowy wrzucić pokrojoną w średnią kostkę dynię. gotować przez 5-7 min, wyjąć dynię i ostudzić.

ciasto: 175g masła 225g brązowego cukru drobnego 100g białego cukru drobnego 2 łyżeczki aromatu waniliowego 1 jajko+1 żółtko 250g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki chili lub imbiru

Masło ucieramy z cukrem, aromatem waniliowym, a na końcu dodajemy jajko i żółtko. do powstałej masy dodajemy wymieszane ze sobą suche składniki.

Z powstałej masy formujemy ciastka na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Następnie na ciastka kładziemy kandyzowaną dynię i mleczną czekoladę pokrojoną w nieregularne kawałki.

Blachę z ciastkami wstawiamy do nagrzanego piekarnika (170 stopni) na wysokości 1/3 od dołu i pieczemy około 14-19 min.

Ważne - wielkość formowanych przez nas ciastek z surowego ciasta powinna być 2 razy mniejsza niż wielkość oczekiwanych ciastek.